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zoom RSS 秘密のレシピー、キーマカレーのサンドイッチ!

<<   作成日時 : 2009/12/05 00:27   >>

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毎日眺めている、J Boyのお気に入りサイト “ネットゲリラ” のコメント欄でカレーサンドイッチをリクエストされた方がおりました。
※ネットゲリラ http://shadow-city.blogzine.jp/
少し時間がかかったのですが、3種類ほどのカレーサンドイッチが出来ました。
小出し作戦で本日はその1をアップします。
タイトルにもありますように秘密のレシピーなのです。
なぜ秘密か? そのわけは作った本人も何を入れたかは正確に覚えていないとオチを説明しておきます。
覚えている範囲での作り方。

-にんにく・玉ねぎのみじん切りを鍋できつね色になるまで炒める、油は植物性が良いでしょう
-牛挽肉を加え、肉の色が変わるまで炒めます。
-ここで適量の赤ワインをいれ、さらに炒めます。 ちなみに赤ワインは特に必要なわけではありません、飲み残しがあったので入れました。
-カレー粉・ガラムマサラ・ビンダルーペースト・クミンシード・ベーリーフ・黒コショウなどを“フィーリング”でいれ、中火で香りが立つまで炒めます。
-トマトペースト・トマトケッチャップを適量入れます。
-豆の水煮缶詰めの水分をきり、鍋に入れます。
-味見をして、塩を加えます。

写真をクリックすると大きくなります!

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水分が蒸発して、肉が柔らかくなったことを確認して出来上がりです。
 
キーマカレーは水分が少なく、ソース状には仕上げないのですが、といってあまりドライだと美味しくありません。
調理途中で必要に応じ、水またはストックを加えて調整してください。

カレーができたらサンドイッチの仕上げです。
おなじみColes Superで買ってきた、Crusty Tiger Breadを使っております。

パンを厚めに2枚スライスし、両面にガーリックオリーブオイルを塗り、オーブントースターで焼きあげます。
1枚にはキーマカレーを乗せます、サワークリームとパセリのみじん切りを加えます。
2枚目のパンにはありあわせの野菜類を彩りよく乗せましょう。
野菜には、バルサミックのソースをかけました。

サワークリームの代りに、スライスパルメザンチーズや刻みココナッツなどを振っても美味しいただけます。

BonAppetite Mate!


キーマカレーに入れた豆の水煮、 Red Kidney, Baby Lima, Garbanzo, Great Northernの4種類入りです


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