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zoom RSS 野菜カレーのサンドイッチ、ベジタリアンメニューは赤丸人気上昇中1

<<   作成日時 : 2009/12/08 09:28   >>

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たっぷりの野菜を大ぶりにスライスしてカレー風味に炒めます。
赤ピーマン・青ピーマン・玉ねぎ・さつまいも・ナス・ズッキーニ・・マッシュルーム・ニンニクが入っております。
さつまいもは最初に固ゆでするか、薄目にスライスして調理時間が同時になるようにしてください。
フライパンにオリーブオイルとニンニククを入れ、香りが立ってきたら残りの野菜を入れます。
カレー粉を全体にふりかけます。
強火で炒めながら、白ワインを適量入れます。(ベジタリアンストックや水でも良い)
ビンダルーペーストやガラムマサラも入れると味に深みがで、よりスパイシーになりますがこの辺はお好みです。
トマトペーストを少量加え、塩・コショウで味を整えましょう。
トマトペーストかケッチャップのどちらでも良いのですが、ケッチャップの方が甘みが増します。

今回のパンはターキッシュブレッド (Turkish Pide Bread ) を使いました。
形はイタリアのシアバッタやフォカッチャによく似て薄くて長いパンですが、イタリアのパンと比べると少しモチモチした食感のオーストラリアでは人気のあるパンです。
日本ではトルコパンなどと呼ばれるようですが、入手が難しいかもしれません。

パンを横にスライスし、ガーリックトーストにします。
下のパンにレタスをしき、野菜炒めカレーを乗せます。
アボカドスライス・アーモンド・サワークリーム・パセリのみじん切りをを乗せて完成です。

僕やBig Mamaはベジタリアンではないのですが、できるだけ肉類は避けるようにしています。
みなさんもトライしてくださいね!


http://overseas.blogmura.com/australia/ ←海外生活ブログ オーストラリア情報も見て下さいね。

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